Creare un operatore custom RxJS (esempio con Angular Reactive Forms)

Creare un operatore custom in RxJS per formattare i dati emessi da un Reactive Form di Angular. Sarà creato un operatore di tipo MonoTypeOperatorFunction che accetterà una stringa in ingresso e restituirà una stringa in uscita, formattata sulla base di alcune regole che definiremo